La ricetta Melanzane e patate al forno con bacon e provola è un piatto tipico della cucina italiana, nato dal semplice incontro tra le sfumature del bacon e la crema di patate e melanzane al forno, con il salso del formaggio provola. Questa ricetta è perfetta per un pasto piatto durante l’inverno, è un ottimo accompagnamento per una semplice insalata o rappresenta un piatto unico completo grazie alla complessità delle sue componenti.
- Taglia a cubetti le melanzane e le patate e sbatti le melanzane in un piatto perché perdano liquido.
- Disponi in un tegame le patate affettate e ognuna tagliata a fette, irrorale con olio e cotta in forno per alcuni minuti. Tienile d’occhio affinché non cuocerbimeno in eccesso.
- Mischia le melanzane schiacciate con rosmary, il bacon sbriciolato, sale e olio, versalo sopra le patate: rivesti per bene l’intera superficie di tali ultime.
- Margina per margine la preparazione per eliminare l’eventuale eccedenza di liquido. Versaci addensato per lastuffare dopo aggiungendo la provola, adesso rimettilo forno insieme ad una temperatura alta che supera anche i 200 gradi per un quarto d’ora.
- Se vedi che il formaggio inizia ad appassire, sostituisci la temperatura del forno in quello più freddo. Potresti chiudere la cottura quando la provola sarà completamente abbrustolita.
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