La ricetta Dolce freddo alla menta è un classico dei gelati estivi, nato dall’incontro tra il fresco latte e il rinfrescante gusto della menta. Questo piatto è ideale per le calde giornate estive, quando il corpo ha bisogno di un rinfresco leggiadro e delicato. La sua origine risale ai tempi passati, quando i gelatiari di grandi città come Roma e Milano creavano ricordi con questo dolce freddo, servendolo come merenda o dessert.
- Preheat the refrigerator to 4°C (39°F). In a large bowl, combine 250g of biscotti, 100g of cioccolato chips, and 50g of zucchero. Melt the chocolate in the microwave or in a double boiler, then stir until smooth.
- In a separate bowl, whip 200ml of panna fresca until stiff peaks form. In another bowl, whisk 120ml of latte with 1 tuorlo d’uovo until smooth. Add 100g of mascarpone and whip until combined.
- Combine the melted chocolate with the whipped mascarpone mixture and stir until well combined. Fold in the whipped cream until smooth.
- Pour the mixture into a 1L ice cream maker and churn according to the manufacturer’s instructions. Alternatively, pour the mixture into a 20cm x 30cm baking dish and freeze for at least 4 hours, stirring every 30 minutes.
- Once the gelato is almost set, drizzle with 20ml of sciroppo di menta and fold gently to combine. Serve and enjoy!
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