La ricetta Madeleine è un classico della pasticceria francese, originaria della regione di Commercy. Questo piatto delicato e saporito è caratterizzato da un gusto leggermente dolce e fresco, grazie all’aggiunta di scorza di limone e vaniglia. Solitamente, le Madeleine sono servite come dessert o come accompagnamento a una tazza di tè o caffè, in un’atmosfera intima e rilassata.
Prima di iniziare, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Qui di seguito, i passaggi principali per preparare le vostre Madeleine:
- Mescolare in una ciotola il latte parzialmente scremato, le uova, lo zucchero semolato, l’estratto di vaniglia e la scorza di limone, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Inserire la farina 00, il lievito per dolci e il sale fino nel composto, mescolando bene.
- Aggiungere il burro fuso, l’olio e le arachidi tritate, mescolando fino a ottenere un impasto denso.
- Versare il composto nella teglia imburrata e infarinata, coprendola con un foglio di carta da forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando le Madeleine non sono dorati e fragranti.
- Togliere dalleforme e lasciare raffreddare sul piano di lavoro.
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