La ricetta GELATO AL CANNOLO SICILIANO è originaria della Sicilia e rappresenta un classico delle dolciaglie italiane. Il piatto presenta un equilibrio di sapori fra il dolce della ricotta e il morbido del gelato, miscelati con l’intensità del cioccolato fondente e il fresco della panna. È spesso servito come dessert in occasioni speciali o semplicemente gustato come snack.refreshing.
Per preparare questo delizioso GELATO AL CANNOLO SICILIANO, seguirai questi passaggi:
- Prepara la crema di ricotta mescolando 250g di ricotta con 2 cucchiai di zucchero di canna e 1 cucchiaio di destrosio.
- Fonda 200g di cioccolato fondente in un bollitore con 1 cucchiaio di crema di ricotta.
- Mischia 500ml di latte con 100ml di panna fresca e 2 cucchiai di zucchero di canna in un pentolino.
- Cuoci il composto fino a quando non raggiungerà la temperatura di 85°C.
- Unisci la miscela di cioccolato fuso alla crema di ricotta e mescola bene.
- Unisci il composto di latte e cioccolato alla crema di ricotta e mescola finché non risulti omogeneo.
- Falda il gelato nella gelatiera e lascia raffreddare a 18°C per almeno 2 ore.
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