Per realizzare la ricetta Teglia di melanzane gratinate con pecorino e tumatì nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.
Ingredienti per Teglia di melanzane gratinate con pecorino e tumatì
basilicoformaggio pecorinomelanzaneoliopepe
Preparazione della ricetta
Come preparare: Teglia di melanzane gratinate con pecorino e tumatì
La ricetta Teglia di melanzane gratinate con pecorino e tumatì nasce dalla tradizione culinaria italiana, in particolare della cucina mediterranea. Questo piatto si distingue per i sapori rustici e genuini che si fondono perfettamente: la dolcezza delle melanzane caramellate, il piccante del tumatì e la sapidità del pecorino romano. Tipicamente si gusta come contorno o antipasto durante i pranzi e le cene estive in famiglia o tra amici.
Lavare e asciugare le melanzane. Tagliarle a fette sottili, circa mezzo centimetro. Disporle in un solo strato su un tagliere leggermente infarinato. Cospargere con abbondante sale e lasciare riposare per circa 30 minuti.
Mentre le melanzane assorbono il sale, preparare il condimento.Tritare finemente il basilico fresco. In una ciotola mescolare il pecorino romano grattugiato, l’olio extravergine d’oliva, il basilico tritato e il pepe nero macinato fresco.
Dopo il riposo, sciacquare le melanzane sotto acqua corrente per eliminare l’eccesso di sale e asciugarle accuratamente con carta assorbente. Disporle in una teglia da forno leggermente oliata.
Condire le melanzane con il composto a base di pecorino romano, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o finché le melanzane non saranno dorate e il pecorino fuso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
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