Involtini di radicchio bianco ripieni, racetta, e piatto che sa come affascinare il palato di chi lo prova. Propri del Mediterraneo, tipico di molte regioni italiane dove il radicchio si produce, questa ricetta trova spazio in tutti gli ambrosi, in molti ristoranti. Inizia a cercare.
Nella versione a casa, potresti aggiungere o eliminare a piacimento ingredienti, modificare la quantità di maionese e farli più o meno cremosi oppure con un gusto d’olio, su base unguicole o formaggi in base al gusto del padrone che ordina o più spesso a costo zero quando portiamo a cena una fetta del nostro dolce consorte.
Nota importantissima se hai un bambino in casa: usa due padelle o una stecca per evitare di rompere insieme il tutto. Basta avvertire che in molti bambini può esserci una strana avversione al radicchio, assicurati che non sia presente con il resto degli ingredienti. Se mangiate una volta alla settimana e non è un appuntamento, non ci sono controindicazioni.
- Prepara il radicchio e adagialo con l’olio, salando.
- Stendi il tonno sulla parte finale di ciascun foglio e aggiungi una cucchiaiata di maionese, in cui sono state sbattute le uova, posizionale per coprire.
- Cerca di non spandere niente e avvolgi con il foglio, premendo verso la base del tonno.
- Elimina tutti gli stracci che avanzano e fallo in forma di piccolo cilindro.
- Lascia poi legare e lascia riposare per almeno 1/2 ora.
- Prepara le padelle con un timbalto e vi collochiamo 3-4 delle nostre creazioni.
- Cuoci per 15 minuti a fiamma alta alternando tra il lato inferiore e quello superiore.
- Elimina ciascuna delle nostre ciotole, prima di far sciogliere nello stesso Padella un pochino di olio e serviamo.
- Sfrega a volo gli involtini sul pepe nero.
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