Pomodorini confit interi al barbecue

I Pomodorini confit interi al barbecue sono un piatto esotico e sfizioso, che originariamente proviene dall’isola della Réunion, dove il barbecue è un’arte tradizionale. Il gusto intenso e fruttato dei pomodori conflitti si unisce con il sapore forte del pepe nero e il tocco di Tabasco, creando un’esperienza culinaria unica e inaspettata. Questo piatto è perfetto per un’aperitivo estivo o come contorno per un barbecue informale.

• Prendete i pomodori e affondateli in un’ampia ciotola con l’aceto di vino rosso. Lasciateli marinare per almeno 2 ore, in modo che i pomodori assorbano il sapore intenso dell’aceto.
• Scegliete una pietra del barbecue e scaldate il tegame con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine. Quando l’olio è caldo, fate entrare i pomodori in modo da coprire completamente la superficie del tegame.
• Aggiungete un pizzico di pepe nero e sale agli spaghetti, in modo da spiccarli ancora di più i sapori dei pomodori.
• Cuocete i pomodori per circa 20-25 minuti, girandoli periodicamente in modo da evitare che si brucino.
• Al termine della cottura, cospargete i pomodori con un po’ di zucchero di canna e un dragaggio di Tabasco per dare il giusto tocco di agrezza.
• Servite subito gli Pomodorini confit interi al barbecue come piatto unico o contorno, a seconda delle occasioni.

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