La Grigliata vegetariana è un piatto versatile e saporito, originario della cucina mediterranea, particolarmente adatto per le estati calde e le riunioni all’aperto. Questo piatto si caratterizza per il sapore intenso delle verdure grigliate, accompagnato da note fresche di erbe aromatiche come origano e prezzemolo, con un tocco piccante dato dal peperoncino. Viene solitamente gustato durante le serate estive, accompagnato da un bicchiere di vino fresco o come antipasto in un pasto più completo.
- Tagliare le melanzane, le zucchine, i peperoni e la zucca a fette di spessore medio.
- In un piccolo contenitore, mescolare insieme olio d’oliva, aglio tritato finemente e origano secco.
- Spalmare la miscela di olio e aglio sulle fette di verdura, facendo attenzione a coprirle uniformemente.
- Aggiungere sale e peperoncino piccante tritato a piacere sulle verdure.
- Preriscaldare la griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- Grigliare le fette di verdura per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non sono teneri e leggermente carbonizzati.
- Una volta grigliate, trasferire le verdure su un piatto da portata e guarnire con prezzemolo fresco tritato e una spruzzata di aceto.
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