La ricetta Ricotta and Lemon Tart (a basso impatto glicemico) è un piatto tipico della tradizione mediterranea, che unisce il sapore fresco del limone alla cremosità della ricotta. Questa tart è ideale per essere servita come dessert leggero e profumato in occasioni speciali o come snack salutare per un’ora di relax.
- Pesala i limoni, tagliala a rondelle sottili e mettila da parte per il passaggio successivo.
- Monda e trita le mandorle e impostale una quantità di 50g.
- In una ciotola lavora 200g di miele di acacia morbido e aggiungi le uova.
- Mescola bene il tutto ed aggiungi la ricotta, fissa con cura il composto con una frusta.
- Prepara la farina di farro e mandorle, aggiungi il lievito e il miele di acacia. Mescola per bene farina e lievito.
- Impasta la farina ottenuta precedentemente con i 100g di miele di acacia rimasti e pesa 300g di farina di farro di nuova foritura ceci in quantità di 350g e frulla velocemente la miscela di miele e farina di farro fino a quando non ottieni un impasto morbido e liscio.
- Stendi l’impasto e ricavane uno stampo da acquasale, metti i limoni tritati nel centro.
- Versa la crema all’interno dello stampo e lascia riposare per 30 minuti.
- Inforna la tart a 180°C per 40/50 minuti o fino a quando la sommità non diventa croccante.
- Sforna la tart e lascia raffreddare, prima di servirla.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
