La ricetta Frittatine di spaghetti napoletane è un piatto tipico della cucina napoletana, originario del Sud Italia. Questo piatto è una variante gustosa e creativa per utilizzare gli spaghetti avanzati. Solitamente viene gustato come antipasto o come secondo piatto leggero. I sapori tipici di questo piatto sono il risultato della combinazione di spaghetti, uova e formaggio.
- Inizia la preparazione tagliando la pasta tipo spaghetti a pezzetti.
- In un grande contenitore, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungi i pezzetti di pasta, il parmigiano grattugiato e un filo d’olio alle uova sbattute e mescola bene.
- Versa il composto in una padella antiaderente leggermente unta con olio e cuoci a fuoco medio fino a quando la frittata non sarà dorata e soda.
- Ribalta la frittata e cuoci l’altro lato fino a doratura.
- Sforna la frittata e lasciala raffreddare per qualche minuto prima di tagliarla a fette.
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