La ricetta Tortino di melanzane è un classico della cucina mediterranea,Characterizzato da sapori intensi e aromatici. Questo piatto è spesso gustato durante le occasioni estive, quando le melanzane sono più fresche e saporite. Il Tortino di melanzane è un piatto versatile che può essere servito come antipasto o come contorno.
- Lavare le melanzane e tagliarle a fette sottoline.
- Preparare una pastella con farina, uova e formaggio grattugiato.
- Passare le fette di melanzana nella pastella e friggere in olio caldo fino a doratura.
- Disporre le melanzane fritte in una teglia, alternandole con strati di prosciutto cotto e basilico fresco.
- Condire con sale e aggiungere altri ingredienti a piacere.
- Infornare il Tortino di melanzane fino a quando gli ingredienti non sono ben amalgamati e il formaggio è fuso.
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