La ricetta Spaghetti con pomodori al forno e cacioricotta è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzato nelle regioni del sud. Il piatto si caratterizza per la semplicità degli ingredienti e per l’armonia dei sapori: la dolcezza dei pomodorini caramellati si sposa alla perfezione con il sapore fresco della ricotta e la sapidità della pasta. Squisito sia durante i mesi più caldi che in autunno, accompagna la bella stagione con un tocco rustico e genuino.
- Sciacquare bene i pomodorini e dividerli a metà.
- Disporli in una teglia, cospargerli con un filo d’olio extravergine d’oliva e condire con sale.
- Infornare a 180°C per circa 20 minuti, finché i pomodorini non saranno morbidi e leggermente caramellati.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta al dente e trasferirla nella teglia con i pomodorini.
- Aggiungere un po’ della loro acqua di cottura.
- Mescolare delicatamente per amalgamare i sapori.
- Servire subito i spaghetti con una generosa spolverata di cacioricotta.
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