La ricetta Omelette di albumi con yogurt greco ed erbette è una variante leggera e salutare dell’autentico piatto francese. Le uova, cotte con cura in una padella antiaderente, si fondono con gli aromi freschi delle erbe aromatiche. L’aggiunta dello yogurt greco dona un tocco di cremosità e un sapore leggermente acidulo che bilancia la delicatezza dell’albume. La semplicità e la versatilità di questa ricetta la rendono perfetta per una colazione nutriente, uno spuntino leggero o un pranzo veloce.
- Sbatti gli albumi in una ciotola con il sale.
- Scalda un filo di olio d’oliva extra-vergine in una padella antiaderente;
- Versa gli albumi nella padella calda e cuoci a fuoco medio, inclinando la padella per distribuire uniformemente il composto;
- Quando gli albumi iniziano a coagulare, distribuisci le erbe aromatiche fresche sulla metà dell’omelette;
- Con l’aiuto di una spatola, piega l’altra metà dell’omelette sulle erbe;
- Cuoci per pochi secondi in più finché il formaggio non sia dorato;
- Scola l’omelette su un piatto, aggiungi una dollop di yogurt greco al centro e servi caldo.
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