La ricetta Frittatine di ricotta semplici e gustose è un classico della cucina italiana che unisce sapori delicati e texture piacevoli. Questo piatto ha origini umili e si accompagna spesso a contorni freschi o a una semplice insalata. Le frittatine sono ideali per una colazione rustica, un pranzo leggero o come antipasto.
- Iniziate sbattendo le uova in una ciotola e aggiungendo la ricotta, mescolando bene fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Aggiungete al composto di ricotta e uova la farina, il caciocavallo grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e un filo d’olio d’oliva extra-vergine, amalgamando tutti gli ingredienti.
- Mescolate il tutto in modo che sia ben combinato.
- Preriscaldate una padella antiaderente con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e, quando sarà calda, versate il composto.
- Cuocete a fuoco medio-basso, coprendo la padella, fino a quando la base delle frittatine sarà dorata e la superficie sarà quasi completamente cotta e non più liquida.
- Rigirate le frittatine e cuocetele per altri 2-3 minuti, fino a doratura completa.
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