La ricetta Frittata di pasta è un piatto sostenibile e innovativo che sintetizza il profumo classico della frittata e la morbidezza della pasta. La sua origine rimane incerta ma sembra che sia seguito ad un consumo di resti di pastasciutta. Solitamente si gusta in primavera o estate.
- Cominciando con la preparazione della pasta, cuoci in acqua salata il tipo di spaghetti fino a un po’ di durezza residua.
- Riscalda in una padella un cucchiaio di olio di mais e aggiungi la pancetta, sfogliolata, quindi, per evitare che diventi troppo croccante.
- Ancora in padella aggiungi il pepe macinato e il sale e mescola bene le verdure.
- Trasferisci la pasta in padella e agitala insieme alla pancetta.
- In un’altra ciotola sbatti gli altri ingredienti. Gli uova, il formaggio grattugiato e il burro.
- Versa i sovrapposti ingredienti leggermente imburrati nella padella.
- Infine, trasferisci interamente la frittata nella padella, cuoci per circa 10-15 minuti o finché tutta i liquidi sono spariti o sono solo in superficie.
- Forma la frittata con una spatola per fare un disegno creativo, sembra proprio esser quasi un vero spaghetti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
