La ricetta Nidi di tagliolini con pasta di salame e melanzane è un piatto della tradizione culinaria italiana a base di pasta fresca. Le origini di questa ricetta risalgono alle regioni del Sud Italia, dove la semplicità degli ingredienti si sposa con la ricchezza di sapori e tradizione. Il piatto è caratterizzato dal connubio perfetto tra la delicatezza dei tagliolini, la consistenza cremosa della ricotta salata e il gusto deciso della pasta di salame. Viene spesso gustato come piatto unico, arricchito da note di basilico fresco e pomodoro.
- Soffriggi la cipolla tritata in olio fino a renderla trasparente.
- Aggiungi le melanzane tagliate a cubetti e cuocile fino a renderle morbide.
- Condisci il tutto con un pizzico di sale, la passata di pomodoro e la pasta di salame.
- Porta il sugo a cottura lentamente, lasciando che gli aromi si amalgamino.
- Cuoci i tagliolini in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e condiscila con il sugo di melanzane e pasta di salame.
- Completa con una spolverata di ricotta salata e foglie di basilico fresco.
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