Originata dalla tradizione francese, la Viennetta è un piatto tipico della cucina francese che si caratterizza per i suoi strati di meringa e cioccolato. Quella a cui si riferisce questa ricetta subisce variazioni ai classici ingredienti e sapori per essere più leggera e proteica, come la versione descritta qui.
Per la realizzazione di questo piatto si utilizzano ingredienti naturali, ad esempio il dolcificante aggiunto al cioccolato assicura un menù senza zucchero naturale che mantiene sapori caratteristici del vecchio solito dolce.
* Preparare l’infusione del latte e la vaniglia.
* Sciogliere il cioccolato fondente in un recipiente a parte.
* Aggiungere il dolcificante al cioccolato sciolti.
* Aggiungere lo yogurt con vaniglia e latte.
* Con l’aiuto di un frullatore, frullare il composto sino ad ottenere una consistenza omogenea.
* Aggiungere cacao in polvere al composto e mescolare bene le dosi.
* Infine, aggiungere la Wasa per il fondo gelato.
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