La ricetta Biscottini salati alle Olive e Rosmarino è un piatto tipico della tradizione italiana, originario delle regioni centrali e meridionali. Questo piatto è noto per i suoi sapori unici e intensi, che derivano dalla combinazione di olive, rosmarino e parmigiano. Viene solitamente gustato come antipasto o snack, accompagnato da un bicchiere di vino o come base per aperitivo.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
- In un grande contenitore, mescolare insieme 200g di farina, 100g di farina00, 1/2 cucchiaino di lievito e 1/2 cucchiaino di sale fino.
- In un altro contenitore, sbattere 2 uova e 50ml di latte.
- Aggiungere il composto umido al composto secco e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Tritare 100g di olive verdi e 50g di olive, e aggiungere all’impasto insieme a 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato e 50g di parmigiano grattugiato.
- Lavorare l’impasto fino a che non diventa liscio ed omogeneo.
- Stendere l’impasto su un piano infarinato e formare dei biscottini di circa 1cm di spessore.
- Posizionare i biscottini sulla teglia preparata e cuocere per 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare i biscottini su una griglia prima di servire.
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