La ricetta Risotto ai pomodori e filetti di alici… è un piatto di origini italiane, tipico della cucina del sud. I sapori intensi, provenienti dai pomodori dolcissimi, dall’aroma deciso delle alici e dalla freschezza del basilico, creano un connubio perfetto che conquista il palato. Questa ricetta si presta sia per un pranzo rustico che per una cena raffinata.
- In una padella scalda un filo d’olio extravergine e rosola la cipolla rossa tritata finemente.
- Aggiungi i filetti di alici e soffriggi brevemente.
- Unisci il riso e tosta i singoli granuli per circa un minuto.
- Sfuma con del vino bianco e lascia evaporare.
- A questo punto, inizia a versare gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando costantemente.
- Porta il risotto a cottura aggiungendo altro brodo quando necessario, fino al raggiungimento della consistenza cremosa ma ancora al dente.
- Aggiungi i pomodorini datterini interi o tagliati a metà.
- Mescola delicatamente e continua la cottura per qualche minuto.
- Condisci con origano, sale e pepe.
- Spegni il fuoco e manteca il risotto con burro e parmigiano reggiano.
- Guarnisci con qualche foglia di basilico fresco.
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