La ricetta Cheesecake Dolcetto all’albicocca è un piatto dolce e fresco, originario di tradizioni culinarie che uniscono i sapori dell’estate. Le albicocche, con il loro sapore dolce e leggermente acidulo, sono il protagonista di questo dolce, spesso gustato in occasioni estive o durante le riunioni in famiglia. Il contesto in cui viene solitamente gustato è informale e rilassato, rendendolo perfetto per una cena tra amici o una merenda pomeridiana.
- Scegli le albicocche più mature e dolci, e lavale accuratamente sotto acqua corrente.
- Sciogli la gelatina in un po’ di acqua calda, mescolando bene per evitare grumi.
- In un grande contenitore, unisci il mascarpone, la panna da montare, lo yogurth e lo zucchero a velo, e mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungi la gelatina sciolta alla crema e mescola bene.
- Taglia le albicocche a pezzetti e aggiungile alla crema, mescolando delicatamente.
- Versa il composto in una tortiera e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.
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