La Ricetta per il Bigoli al polpo è un classico della cucina italiana, originario della regione Veneto.
Questo piatto unisce la semplicità dei bigoli, una forma di pasta lunga e grinzosa, al sapore del polpo, pregiato per la sua delicatezza. Il bigoli al polpo è un piatto tradizionale che si gusta di solito durante l’inverno, spesso servito in famiglia come primo piatto.
- Pulisci i bigoli e metti ad ammollare in acqua per 30 minuti.
- Taglia il polpo in cubetti e mettilo da parte.
- In una padella, soffriggi lo scalogno e il prezzemolo in olio, poi aggiungi la passata di pomodoro.
- Aggiungi il polpo e il peperoncino, copri e lascia cuocere fino a quando il polpo non è tenero.
- Scola i bigoli e aggiungili alla padella con il polpo. Mescola e aggiusta di sale.
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