La ricetta Sfiziosi gnocchetti alla curcuma con sgombro e porri è un piatto innovativo che combina sapori mediterranei con una nota di esotismo, grazie all’aggiunta della curcuma. Questo piatto viene solitamente gustato come primo corso in un contesto di cena informale o elegante che sia, durante le stagioni più fresche. La combinazione di sgombro, un pesce ricco di omega-3, con la dolcezza dei porri e il gusto unico della curcuma, crea un’esperienza gustativa varia e sfiziosa.
- Tosta la granella di mandorla in una padella antiaderente fino a quando non diventa dorata.
- Taglia i filetti di sgombro a pezzetti e condiscili con sale, pepe e un filo d’olio.
- Soffriggi i porri tagliati a rondelle in una padella con un po’ d’olio fino a quando non sono teneri.
- Aggiungi gli sgombri nella padella con i porri e cuocili per qualche minuto, fino a quando non sono cotti.
- Cuoci la pasta tipo gnocchetti in abbondante acqua salata bollente, seguendo le istruzioni del pacchetto.
- Aggiungi la curcuma nell’acqua di cottura dell’ultima manciata di pasta per dare un tocco di colore e sapore.
- Scola la pasta e condiscila con gli sgombri e i porri preparati, aggiungendo un po’ di vino bianco per sfumare.
- Guarnisci con uvetta sultanina e la granella di mandorla tostata.
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