La ricetta Cous Cous con verdure è un piatto leggero e saporito che trae le sue origini dalla tradizione nordafricana, in particolare dalla cucina marocchina e tunisina. Questo piatto è solitamente gustato durante le lunghe giornate estive, grazie alla sua capacità di unire sapori freschi e verdure in un’unica portata.
Il piatto si caratterizza per l’uso di Cous Cous, una speciale varietà di pasta a base di semola di grano duro, accompagnata da verdure fresche come peperoni, zucchine e pomodorini, che donano al piatto un tocco di dolcezza e freschezza. La menta e il limone aggiungono un’aromaticità e un’acidità che bilanciano i sapori. L’olio d’oliva extra-vergine è l’ingrediente che unifica il tutto, donando un sapore intenso e autentico.
- Tosta il Cous Cous in una padella con un filo d’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non risulta leggermente dorato.
- In una grande ciotola, metti a mollo il Cous Cous tostato con acqua bollente e lascialo riposare coperto per circa 5-10 minuti, fino a quando l’acqua non viene completamente assorbita.
- Taglia i peperoni, le zucchine e i pomodorini a dadini e mettili in una padella con un po’ d’olio d’oliva extra-vergine.
- Cuoci le verdure a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non risultano tenere ma ancora croccanti.
- Affetta la menta fresca e spremi il succo di limone.
- Scola il Cous Cous cotto e mettilo nella padella con le verdure, aggiungendo la menta e il succo di limone.
- Mescola tutti gli ingredienti insieme, aggiustando di sale e pepe a gusto.
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