La ricetta Segale integrale e mungo con verdure è un piatto vegetariano di origini asiatiche, famoso per la sua semplicità e gusto equilibrato. La combinazione del segale integrale e del mungo crea una base nutriente e ricca di fibre, arricchita dai sapori freschi e croccanti delle verdure. Spesso servito come piatto unico, è ideale per un pranzo leggero o una cena veloce.
Lave e taglia le verdure a cubetti.
Sbollenta le verdure in acqua salata per pochi minuti, poi scolale.
Sciacqua il mungo.
In una padella, fai riscaldare un filo d’olio e soffriggi l’aglio e lo zenzero tritati.
Aggiungi il mungo e cuoci per qualche minuto, fino a doratura.
Aggiungi le verdure sbollentate, sale, pepe e altre spezie a piacere, come curcuma o paprika.
Mescola delicatamente e cuoci per altri 5 minuti.
Disponi il tutto su un piatto e servi caldo.
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