La ricetta Cavatelli pesce spada e melanzane unisce sapori mediterranei in un piatto fresco e saporito. Originaria delle regioni italiane costiere, questa combinazione di ingredienti è tipica della cucina estiva, quando il pesce spada è fresco e le melanzane sono al loro meglio. Viene solitamente gustata durante le serate estive, accompagnata da un vino bianco fresco.
- Tagliate la cipolla a cubetti e soffriggetela in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e cuoceteli per circa 10 minuti, fino a quando non iniziano a rilasciare il loro succo.
- Aggiungete il peperoncino tritato e cuocete per altri 2 minuti.
- Tagliate il pesce spada a cubetti e aggiungetelo alla padella, cuocendo per circa 5 minuti, fino a quando non è cotto.
- Nel frattempo, tagliate le melanzane a cubetti e friggetele in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono dorate.
- Cuocete la pasta tipo cavatelli in acqua bollente salata fino a quando non è al dente, poi scolatela.
- Condite i cavatelli con il sugo di pesce spada e melanzane, aggiungendo basilico, menta e origano freschi.
- Ultimare con un filo d’olio d’oliva e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
