La ricetta Farro perlato con zucchine, carote e menta è un piatto leggero e saporito che combina sapori freschi e nutrienti. Originario della cucina mediterranea, questo piatto è ideale per le giornate estive o come opzione salutare per un pasto veloce. Il farro perlato, ricco di fibre e proteine, si abbina perfettamente con le zucchine, le carote e la menta, creando un equilibrio di sapori e texture.
- Tostare il farro perlato in una padella con un filo di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa leggermente croccante.
- Sminuzzare la cipolla e il peperoncino, poi soffriggerli in una padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere le carote tagliate a julienne e cuocerle per alcuni minuti fino a quando non iniziano a essere tenere.
- Aggiungere le zucchine a cubetti e cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il farro tostato nella padella con le verdure, mescolando bene per combinare.
- Condire con sale a gusto e aggiungere foglie di menta fresca.
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