La ricetta Melanzane trifolate è un classico della cucina italiana, semplice e saporita, che trae origine dalla tradizione contadina.
Le melanzane, cucite lentamente con aglio, basilico e origano, creano un piatto dal sapore intenso e delicato, perfetto per un pranzo leggero o una cena estiva in compagnia.
- Lava e taglia le melanzane a fettine spesse circa mezzo centimetro.
- Spolverizza le fette con sale grosso e disponile su una griglia per permettere di rilasciare l’acqua in eccesso.
- In una padella capiente, scalda abbondante olio extravergine d’oliva e aggiungi aglio schiacciato e origano.
- Aggiungi le melanzane che avrai ormai disposto su un piatto con carta assorbente e cuoci per circa 5 minuti per lato.
- Sfuma con vino bianco e lascia evaporare il liquido.
- Aggiungi il basilico tritato e il prezzemolo fresco, condisci con sale e pepe a piacere.
- Lascia insaporire le melanzane per 5 minuti a fuoco basso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
