La ricetta Spaghetti vongole, zucchine e fiori di zucca è un classico del Mediterraneo, particolarmente apprezzato durante l’estate quando i prodotti freschi sono in gamma. Il combinato dei sapori marini delle vongole, dell’intenso gusto delle zucchine e della delicatezza dei fiori di zucca, unitamente all’aroma speziato del prezzemolo e dell’aglio, rendono questo piatto un vero e proprio gusto del mare.
- Cook the spaghetti in salted water until al dente, then reserve.
- In a large skillet, heat some olive oil over medium heat. Add the diced onion and sauté until translucent, then add the crushed garlic and cook for an additional minute.
- Add the sliced zucchini and cook until they start to soften, then add the cherry tomatoes and continue cooking for another 2-3 minutes.
- Add the vongole to the skillet, along with some white wine and cover with a lid. Cook until the vongole are open, then add some chopped fresh parsley.
- Add the cooked spaghetti to the skillet, tossing everything together until the pasta is well coated with the seafood and vegetable mixture.
- Stir in some chopped fiori di zucca and cook for an additional minute, then season with salt and pepper to taste.
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