La ricetta Salsa verde con mandorle e limone. Questa deliziosa variazione della classica salsa verde italiana è un toccasana per le occasioni speciali. Originaria del Piemonte, ha una tradizione che risale secoli fa. La salsa verde è stata inventata per accompagnare i sapori forti e robusti dei prosciutti e delle carni al forno. Ora, con l’aggiunta delle mandorle e del limone, troviamo un equilibrio perfetto di sapori, salati, freschi e agrumi. Ideale per accompagnare piatti di carne o di pesce o anche semplicemente spalmata su pane crudo per una colazione o un aperitivo.
- Grattugiare 4 cucchiai di prezzemolo con 2-3 limoni;
- Mezzare le acciughe fra i grissini finamente tritati per aggiungerne il gustosissimo sapore sulle spezie;
- Sbriciolare 100 grammi di olive verdi e 100 grammi di mandorle, l’estrema raffinatezza nella morbidezza;
- Raccogliere 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, per la saldatura perfetta fra i sapori del peperoncino, verde e agrumi;
- Infine frullare con una spremifrutta, gli accenni grezzi prepararono infine il piatto definito!
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