La ricetta Pancakes salati con pomodori gialli e mozzarella**.
Questa ricetta è originaria della cucina italiana e si sviluppa soprattutto nella regione campana. Il Pancake salato è un piatto che si accomuna alle tradizioni classiche del “piadina” romagnola, ma con un tocco unico dato dal gusto salato e dall’uso abbondante dei pomodori gialli. Si tratta di un alimento completo e gustoso, perfetto per un pasto veloce e sano.
- Miscela 200g di farina, 50g di farina integrale e un pizzico di sale per preparare il composto per i pancake.
- In un’altra ciotola, aggiungi due uova, 200ml di latte e un cucchiaio di lievito.
- Metti a bollire una placca da forno e spalma un cucchiaino di olio.
- Versa la miscela liquida nelle recipiente precedentemente preparate e mescola.
- Per prima cosa versa il composto ottenuto nella la placca da forno già calda e lascia cuocere fino a che non è dorata.
- Raschia i pancake e falli asciugare su un piatto.
- Taglia i pomodori a spicchi e alternali ai pancake, in alternanza con fette di mozzarella.
- Sale e infine guarnisci con del pecorino.
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