La ricetta Insalata di riso con pollo e ricotta salata è un delizioso piatto estivo tipico della tradizione mediterranea. In Sicilia, dove questa ricetta nasce, è comune gustare questo piatto durante le giornate calde, accompagnandolo con un bicchiere di vino fresco. Il sapore delicato del pollo, unito alla cremosità della ricotta salata e al profumo dell’origano, rende questo piatto ideale per una cena estiva in famiglia o con gli amici.
- Lessare il riso e lasciarlo raffreddare.
- Tagliare il petto di pollo a cubetti e rosolarlo in una padella con olio d’oliva extra-vergine e origano.
- Unire i pomodorini tagliati a metà alla padella con il pollo e cuocere fino a quando non saranno morbidi.
- Mixare il riso con il composto di pollo e pomodorini, aggiungendo sale quanto basta.
- Aggiungere la ricotta salata sbriciolata e mescolare bene.
- Servire la Insalata di riso con pollo e ricotta salata fresca e gustosa.
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