La BIGA E POOLISH: LE DIFFERENZE è una ricetta che affonda le sue radici nella tradizione pane-casa italiana. Il piatto è noto per i suoi sapori intensi e la consistenza soffice, solitamente gustato durante la prima colazione o come accompagnamento a paste e formaggi.
- Mischia 100g di farina con 100g di acqua tiepida e un pizzico di lievito per creare l’impasto base.
- Lascia riposare l’impasto per alcune ore per permettere al lievito di attivarsi.
- Aggiungi 200g di farina 00 e 100g di biga all’impasto base, mescolando bene.
- Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Lascia lievitare l’impasto per alcune ore per permettere al pane di crescere.
- Inforna il pane a 200°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non è dorato.
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