La ricetta Crostata integrale fichi e amaretti è un piatto classico della tradizione italiana che si presenta con un aspetto elegante e raffinato. Questo piatto tipicamente estivo ha radici nell’area mediterranea italiana, dove il clima mite consente il fiorire di piante e succhi freschi, componenti di base per questa ricetta. Infatti il Crostata integrale fichi e amaretti è un ottimo esempio di quanto il gusto della tradizione popolare possa convivere all’innovazione e il recupero d’elementi classici.
Tutti gli ingredienti sono di alta qualità: i fichi freschi a maturazione giusta, freschi di soggiorno in Italia, i limoni di giardino per dare il tocco acido richiesto e soprattutto soprattutto i due zuccheri (bambino della filosofia, semplici). Animo!
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara un impasto di pasta frolla integrale più una base di biscotti integrali e fichi freschi. Riempi i biscotti con zucchero, appoggiando un cilindro di pasta frolla, realizzato con acqua, burro morbido e il giusto saccarosio.
- Martella il coperchio dotta per evidenziare il soffice risultato finale. Metti la torta a posto presso il forno preparato precedentemente o in ogni caso una placca da forno.
- Piega le falde della torta e lucida i bordi con la ricotta, i fichi schiacciati, un cucchiaio di zucchero semolato e farine biscuit integrale. Assicurati di distribuire zucchero in modo omogeneo, con l’ausilio di spatola.
- Impappamosi ai biscotti insieme al limone schiacciato, ai fichi crudi con un pizzico di zucchero semolato e il saccarosio fino a il punto di agglomeramento del soffice impasto ottenuto.
- Finnissimo, taglia il frolla a dei biscotti da 100 grammi per singola porzione e aggiungi zucchero. Servi.
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