La Insalata vastasa ricetta siciliana è un piatto tipico siciliano, originario della regione di Catania. Questa ricetta si distingue per i suoi sapori intensi e genuini, che richiamano la tradizione culinaria dell’isola. Solitamente gustata durante le giornate estive, l’Insalata vastasa accompagna le serate con gli amici e la famiglia, proprio come una volta.
La preparazione di questa insalata è abbastanza semplice ed è sufficiente seguire questi passaggi:
- Lessare le patate e i fagiolini in acqua salata fino a quando non sono teneri.
- Sbianchire i pomodorini in acqua bollente e poi tagliarli in quattro.
- Affettare la cipolla rossa e lasciarla macerare in un mixer con olio d’oliva extra-vergine per almeno 30 minuti.
- Mettere le olive nere denocciolate in un contenitore e lasciarle insaporire con l’olio d’oliva.
- Unire le patate, i fagiolini, i pomodorini e la cipolla rossa in un’unica ciotola.
- Mescolare il tutto con cura, aggiungendo olio d’oliva extra-vergine e sale qb.
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