La ricetta CHEESECAKE MOJITO è un innovativo interpretazione cubana di un classico dessert, che combina i sapori freschi e primaverili di Mentuccia con la cremosità del formaggio e il profumo del Rum bianco. Questo piatto è perfetto per una serata estiva, quando si desidera qualcosa di leggero e rinfrescante, ma allo stesso tempo sostanzioso e goloso.
- Sciogliamo 20 gr di colla di pesce in 20 gr di latte, e lasciamo riposare.
- Intanto, battiamo 100 gr di formaggio philadelphia con 100 gr di panna, fino a renderla liscia e omogenea.
- Sbattiamo 4 uova, poi aggiungiamo 150 gr di zucchero semolato e 150 gr di zucchero a velo.
- Aggiungiamo la mentuccia e 20 gr di ruvo bianco, e mescoliamo fino a ottenere una crema liscia.
- Uniamo la crema di formaggio alla miscela di uova e zucchero.
- Mettiamo a raffreddare per 30 minuti 100 gr di formaggio a cubetti.
- Battiamo 20 gr di collar di pesce con 20 gr di panna.
- Una volta raffreddati, amalgamiamo il formaggio a cubetti al composto di uova e zucchero.
- Mettiamo il composto in uno stampo allungato, e lasciamo riposare per alcune ore.
ricetta
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
