La ricetta Biscotti al cocco con confettura di albicocche è un classico della pasticceria italiana che combina sapori tropicali con la dolcezza della confettura di albicocche. Questo piatto solitamente viene gustato durante la colazione o come merenda accompagnato da una tazza di tè o caffè. La combinazione del cocco con la confettura di albicocche crea un’esperienza gustativa unica e piacevole.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia da forno con carta da forno.
- In un grande contenitore, mescolare insieme 200g di farina 00, 100g di farina di cocco, 1 cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di sale.
- In un altro contenitore, sbattere 2 uova con 100g di zucchero e 100g di burro fuso.
- Aggiungere il cocco grattugiato e mescolare bene.
- Unire gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto sulla teglia preparata e livellarlo.
- Infornare per 20-25 minuti o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare, poi tagliare a forma di biscotti.
- Spennellare i biscotti con confettura di albicocche e guarnire con zucchero a velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
