La ricetta Tortino di zucchine con prosciutto e provola è un piatto tipico estivo della cucina italiana. Le zucchine, abbondanti durante la stagione estiva, vengono utilizzate come base per creare un piatto gustoso e leggero. Il piatto viene solitamente gustato come antipasto o contorno e si abbina bene con una fresca insalata verde o con un vino bianco secco.
- Tagliate le zucchine a fette sottili e mettetele da parte.
- In una padella, scaldate un po’ di olio d’oliva extra-vergine e fate soffriggere le fette di zucchine fino a quando non sono tenere.
- In una ciotola, sbriciolate il formaggio provola e grattugiate un po’ di parmigiano.
- Aggiungete il prosciutto cotto e il prosciutto crudo tagliati a strisce sottili alla ciotola e mescolate bene.
- In un’altra ciotola, sbattete un uovo e mescolatelo con un po’ di pangrattato, sale e pepe nero macinato.
- In una teglia, create uno strato di zucchine, poi uno strato del composto di provola e prosciutto, e terminate con uno strato di pangrattato.
- Ripetete gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di pangrattato.
- Infornate il tortino in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non è dorato e croccante.
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