La ricetta Puccia pugliese, un classico del Mediterraneo meridionale. Questo delizioso piatto è originario della Puglia, regione famosa per la sua gastronomia semplice e genuina. La Puccia pugliese si characterizza per la combinazione di sapori e aromi forti, come la patata, il sale, l’aglio e l’olio d’oliva, che le conferiscono un gusto unico e inconsueto. È un piatto che si gusta soprattutto nel contesto delle feste e delle occasioni speciali, come il Carnevale o la Festa dei Noantri.
Preparazione
- Preparare l’impasto mescolando 250g di farina 00, 50g di farina di semola, 5g di lievito di birra, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di sale.
- Far riposare l’impasto per circa un’ora in luogo fresco.
- Stendere l’impasto sulla spianatoia setacciata farina e lavorarlo finché non diventa liscio e uniforme.
- Tagliare la pasta in pezzi di circa 10 cm di lunghezza.
- Far cuocere le puccie in acqua bollente salata per circa 3-4 minuti, o fino a quando non emergono a superficie.
- Sfumare le puccie con olio d’oliva e pinoli, e servire calde.
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