La Quiche di spinaci è un piatto tipico della cucina francese che si è diffuso in tutta Europa e ora può essere trovato anche in molti ristoranti di altre nazioni. Grazie alla sua frittata lievitata, i sapori di spinaci e formaggi, il Quiche di spinaci è un’ottima opzione per un pasto veloce e gustoso, oppure può essere servito come contorno o come piatto unico per una cena con amici.
- Preriscalda il forno a 180°C e rendi pronta una teglia in metallo da 24 cm di diametro.
- Sciogli 50 g di burro e condisci con la noce moscata, il pepe e due cucchiai di parmigiano.
- Mischia 150 g di ricotta con 150 g di ricotta romana, i tuorli degli uova e infine aggiungi sale.
- Stendi uno strato di burro nella teglia e disponi uno strato di spinaci freschi.
- Versa il composto di ricotta sopra i spinaci, aggiungi altri 50 g di parmigiano e rimesta il tutto.
- Incorpora gli albumi degli uova e versali sopra il composto precedente.
- Inforna per circa 35 minuti o fino a quando la quiche sia dorata e compatta.
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