La ricetta Torta di pesche e cioccolato al cucchiaio (della Seco) è un classico della tradizione dolciaria italiana. Questa deliziosa ricetta è nata in un tempo in cui la fantasia culinaria era al centro della creazione di piatti unici e personali. Il segreto di questo piatto sta nel contrasto tra la croccantezza dei biscotti secchi e la dolcezza delle pesche, unita alla ricchezza del cioccolato.
Preparazione:
- Start by crumbling 200g of biscotti secchi into a small bowl.
- Melt 100g of cioccolato in a double boiler or in the microwave in 30-second increments, stirring between each interval until smooth.
- In a separate bowl, whisk together 200g of cioccolato fondente and 20g of zucchero until well combined.
- Peel and dice 2 ripe pesche into small pieces.
- Alternate layers of biscotti, cioccolato mixture, and peach slices in a 20cm springform pan, finishing with a layer of cioccolato on top.
- Refrigerate for at least 4 hours or overnight to allow the flavors to meld.
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