La ricetta Melitzanosalata di Monte Athos, è un’antica specialità della penisola calcarea della Grecia, particolarmente nota per il suo sapore intenso e aromatico. Questo piatto è solitamente servito come antipasto o contorno per accompagnare i pasti nel corso dei festeggiamenti e dei tradizionali banchetti folclorici greci.
La Melitzanosalata di Monte Athos si presenta come una salsa morbida e cremosa, con un aroma intenso di melanzane e un tocco di piccantezza dovuto ai peperoni. La sua storia risale all’epoca bizantina, quando i monaci del Monte Athos utilizzavano le melanzane per creare un’altra condimento per i loro pasti.
- Accendere il forno a 200°C e lavare le melanzane. Affettarle a rondelle e disponerle su una teglia coperta di carta da forno.
- Porre le melanzane al forno per circa 45 minuti, finché non diventano morbide e secche.
- Togliere le melanzane dal forno e lasciarle raffreddare.
- Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente. Soffriggere l’aglio in olio caldo per un paio di minuti, finché non diventa morbido e profumato.
- Aggiungere le melanzane raffreddate all’aglio e soffriggere per circa 5 minuti, finché non si uniscono bene.
- Aggiungere il peperone, l’aceto di vino rosso, il sale e il sesamo. Mescolare bene e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
- Servire la Melitzanosalata di Monte Athos a temperatura ambiente o calda, accompagnandola con crudi o patate arrosto.
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