La ricetta Melanzane ripiene di riso è un piatto tipico della cucina italiana meridionale, originariamente preparato nelle zone agricole dove gli ortaggi come le melanzane erano facilmente disponibili.
Rappresenta la manifestazione della cucina pratica e povera del popolo. Caratterizzata da sapori semplici ed essenziali, uniti dal legame genuino del riso e del peperone. Prediletto nelle serate estive in famiglia, è un cibo caldo e ricco di farciture.
Rappresenta la manifestazione della cucina pratica e povera del popolo. Caratterizzata da sapori semplici ed essenziali, uniti dal legame genuino del riso e del peperone. Prediletto nelle serate estive in famiglia, è un cibo caldo e ricco di farciture.
- Rendi la melanzana pulita con una facile raschiata, poi tagliala in due affettandole metà a metà, seguendo la lunghezza della melanzana
- Cuoci in una padella aglio, cipolla, e basilico, poi aggiungi olive tritate e il pepe. Mescola.
- Aggiungi anche salsicce tritate e melanzane affettate. Mescola.
- Unisci il riso cotto con un paio di cucchiai di olio e basilico, ed infine cuoci.
- Crea i ripieni di melanzana. Copri con la base di cipolla e basilico e aggiungi il riso. Avvolgi con la carne macinata e la melanzana. Infine, il capolavoro per finire: inforna un timballo di melanzane.
- Aggiungi, al ripieno di melanzana, pomodorini, rosmarino, sale, olio estratto dai semi. Aspetta la cottura degli ingredienti inumiditi.
- Tempi di cottura variabili, poi sfornalo ed è pronto per l’uso.
- Completa il piatto disponendo rigamaglie fresche, prezzemolo carino in aggiunta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
