La ricetta Nidi di tagliatelle gratinati ai gamberi e zucchine
Il piatto Nidi di tagliatelle gratinati ai gamberi e zucchine è un esempio di cucina italiana d’alta qualità, originaria delle regioni settentrionali, in particolare della Emilia-Romagna. Qui, il grasso prevede di trovare sapori tipici come l’aglio, la noce moscata e il prezzemolo, che s’armonizzano perfettamente con i delicati gamberi e le delicate zucchine. È un piatto che si gusta soprattutto durante le feste e i periodi di festa, quando si vuole offrire ai commensali qualcosa di speciale e significativo.
Preparazione
- Prendi 250g di pasta tipo tagliatelle e cucciala in abbondante acqua bollente salata.
- Mentre la pasta cuce, bagna in un paio di cucchiai d’olio un cipollotto piccato e un spicchio d’aglio tritato, insieme a 2 zucchine sbucciate e affettate.
- Costretta la zucchina con il cucchiaio e cuoi in forno a 200°C per 15-20 minuti, finché sarà tenera e dorata.
- Prendi i gamberi sgusciati e cuoi in una padella con 2 cucchiai di burro, 1 cucchiaio di farina e 1 cucchiaio di besciamella, mescolando bene.
- Unite la zucchina al ragù dei gamberi e agrandi la mistura con 1 cucchiaio di latte e un pizzico di sale.
- Unite la pasta cotta al ragù, mescolando bene per incorporare l’impasto, e servite il piatto in forma di nidi di tagliatelle, gratinati con del prezzemolo e della noce moscata.
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