La ricetta LA CONFRATERNITA DEI GRASS è un piatto tradizionale che affonda le radici nella cucina rurale, particolarmente amato in occasione di feste e ritrovi. Il suo nome già suggerisce l’abbondanza di ingredienti ricchi e saporiti, tipici della tradizione culinaria contadina.
Il piatto si caratterizza per i sapori intensi e persistenti, derivanti principalmente dal maiale e dai salumi, abbinati alla leggerezza della farina, che funge da base per una preparazione rustica ma gustosa.
La preparazione prevede i seguenti passaggi:
- Tostare la farina in una padella fino a ottenere un colore leggermente dorato.
- Tagliare il maiale e i salumi a dadini e metterli in una ciotola.
- In una padella, soffriggere il maiale e i salumi tagliati a dadini fino a quando non sono ben rosolati.
- Aggiungere la farina tostata al composto di maiale e salumi e mescolare bene.
- Cuocere il composto per qualche minuto, amalgamando i sapori.
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