La Pasta con pesto di peperoni stracchino e gamberi è un piatto che unisce sapori mediterranei e freschezza, risultando perfetto per una cena leggera estiva. Questo piatto trae origine dalla cucina italiana, in particolare dalla Liguria, famosa per il suo pesto. La combinazione di pesto di peperoni, stracchino e gamberi offre un’esperienza gustativa ricca e variegata.
- Tostare leggermente le code di mazzancolle in padella con un filo d’olio.
- Soffriggere l’aglio e aggiungere i peperoni tagliati a pezzi, cuocere fino a quando non sono teneri.
- Unire il pesto, lo stracchino e il formaggio robiola in una ciotola, amalgamando il tutto.
- Aggiungere il latte per ottenere un composto cremoso.
- Cuocere la pasta secondo le indicazioni del pacchetto, scolarla e metterla da parte.
- In una padella, cuocere i gamberi con un po’ di vino bianco fino a quando non sono rosa.
- Condire la pasta con il pesto di peperoni e stracchino, aggiungendo le code di mazzancolle tostate e i gamberi cotti.
- Stagionare con sale e pepe.
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