La BACCALA ALLA NAPOLETANA è un piatto tradizionale della cucina napoletana, originario della regione Campania. Questo piatto è noto per i suoi sapori tipici e intensi, che lo rendono particolarmente apprezzato durante le feste natalizie. La BACCALA ALLA NAPOLETANA solitamente viene gustata come antipasto o secondo piatto.
- Tagliate il baccalà a pezzi e mettetelo a mollo in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l’acqua ogni 6-8 ore.
- In un tegame, soffriggete l’aglio e il peperoncino piccante nell’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungete le alici, i capperi, le olive nere e fate soffriggere per alcuni minuti.
- Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per 10-15 minuti.
- Aggiungete il baccalà ben asciugato e la farina, mescolando bene.
- Fate cuocere per altri 10-15 minuti, aggiungendo eventualmente un po’ di olio per friggere se necessario.
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