La ricetta Tagliatelle al pesto di cime di rapa: una delizia di facile preparazione ha origine nella tradizione culinaria italiana, più precisamente nella regione ligure, dove il pesto è una salsa tipica. Questo piatto unisce sapori freschi e aromatici, solitamente gustato durante la stagione estiva. La sua facilità di preparazione e il sapore unico lo rendono ideale per essere servito in diverse occasioni.
- Pulisci e lava le rape, quindi separa le cime e tagliale finemente per essere utilizzate nel pesto.
- Tosta i pinoli in una padella antiaderente per alcuni minuti, fino a quando non sono leggermente dorati.
- Frulla insieme le cime di rapa, l’aglio, i pinoli tostati, il parmigiano, il sale, il pepe e il peperoncino in un mixer, aggiungendo gradualmente olio per ottenere la consistenza desiderata.
- Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente.
- Scola le tagliatelle e condiscile con il pesto di cime di rapa, mescolando bene per distribuire uniformemente la salsa.
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