La ricetta MELANZANE CON PESTO E MOZZARELLA DI BUFALA è un classico esempio di cultura gastronomica mediterranea, dove il gusto deciso delle melanzane si sposa in armonia con la freschezza del pesto e la cremosità della mozzarella di bufala. Originaria del sud Italia, questa ricetta è spesso servita come antipasto o contorno estivo, in occasione di cene con amici o pranzi di famiglia. Il risultato è un piatto leggero e saporito, ideale per essere gustato all’aperto, accoppiato a un bicchiere di vino bianco fresco.
- fai tostare il pane e taglialo a dadini;
- sbolla le melanzane e tagliale a fette sottili;
- fai marinare le melanzane in olio, sale e pepe nero per almeno 30 minuti;
- fai grattugiare il formaggio e lascialo da parte;
- spalma il pesto sul pane tostato;
- aggiungi le fette di melanzana e le sfere di mozzarella di bufala;
- finisci con una spolverata di formaggio grattugiato;
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