La ricetta Biscotti Linzer è un classico della pasticceria austriaca e viene solitamente gustata con una tazza di caffè o té. Questo piatto tipico è conosciuto per i suoi sapori dolci e speziati, grazie all’aggiunta di cannella e marmellata di lamponi. La combinazione di farina di grano saraceno e farina 00 conferisce ai biscotti un gusto unico e una texture particolare.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
- In un grande contenitore, mescolare insieme la farina 00, la farina di grano saraceno e il lievito per dolci.
- Aggiungere lo zucchero, le uova, l’olio di semi e la cannella, e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e ritagliare i biscotti con un tagliabiscotti.
- Collocare i biscotti sulla teglia preparata e cuocere per 15-20 minuti, o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare i biscotti, poi spalmare la marmellata di lamponi sulla metà dei biscotti e coprire con gli altri.
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