La ricetta Crocchette di patate al rosmarino è un classico della cucina italiana, un contorno sfizioso e gustoso che accompagna piatti di carne, pesce o verdure. Ideali per stuzzicare l’appetito o come antipasto leggero, le crocchette di patate al rosmarino sprigionano un aroma profumato di rosmarino e un gusto delicato e cremoso grazie alla provola.
- Cuoci le patate intere in acqua salata, poi sbucciale e schiacciale.
- Aggiungi l’aglio tritato, il pepe, il rosmarino fresco tritato e il sale a piacere.
- Mescola bene il tutto e incorpora le uova, uno alla volta.
- Spolverizza abbondante parmigiano e pangrattato.
- Inizia ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
- Realizza delle piccole crocchette con le mani.
- Procedi con la panatura passando ogni crocchetta nel pangrattato.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella.
- Friggi le crocchette in batches fino a doratura.
- Scola le crocchette su carta assorbente.
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